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加强食堂监管 保障食品安全
发布者:   时间:2018-09-21   点击数:

9月19日下午,由学院纪检监察室牵头,组织党政办、工会、保卫处等部门人员组成督查组对学院学生和教职工食堂进行了专项督查。

督查组首先在听取了后勤处处长张时杜基本情况汇报,现场查阅了食堂原材料每天两次随机抽样检测记录、每学期进行相关培训、查看了监控视频后前往食堂现场检查。督查组认为,自去年9月学院学生食堂经公开招投标后,分别由湖南大禾、万事利和三源三家餐饮公司负责经营管理以来,严格按照食堂管理合同要求认真生产经营管理,作业现场卫生情况整体良好,地面无残留的食垃圾,也无坑洼积水及跑冒滴漏现象;原材料分筐放置,摆放有序,各个操作间分工明确,灶台、操作台等保持干净、整洁;操作人员行为规范,做到了生菜、熟菜、荤菜、素菜分开;用餐餐具及时消毒且有记录,每餐供应的菜品每样都留样并保存;仓库存储的油、米、面粉和其他佐料分区分类摆放,其生产日期均在有效期以内。

但食堂进口通道防范闲杂人员进入,高温作业区的防滑、防烫伤害以及成品或半成品的保鲜等措施待加强。希望后勤处继续加强日常监督管理,三家餐饮公司认真履行合同职责,加强内部各项工作管理,提高服务质量,确保校园食品安全。(张璐)

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